About

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Ricerca

Per esplorare a trecentosessanta gradi il mondo del gelato, ritrovando dal passato i gusti “com’erano una volta” e inventando nuove possibilità.

Passione

Anima ogni giorno la ricerca in laboratorio e la preparazione del gelato, e siamo certi che sia percepibile all’assaggio dei nostri gusti!

Qualita’

In ogni passaggio della produzione, dalla scelta delle materie prime fino al risultato finale.

ABOUT

Mara dei Boschi non è solo una gelateria: è un’officina del gelato in continua evoluzione. Lavoriamo tutti i giorni nel nostro laboratorio per offrirvi un gelato naturale e dal sapore autentico, nel cui sapore sia percepibile il legame con le origini degli ingredienti. Lo facciamo perché crediamo che i gusti della natura non abbiano bisogno di essere mascherati, e vogliamo trasmetterveli in tutta la loro meraviglia. In questo modo il gelato smette di essere solo cibo, e si trasforma in storia da scoprire.

Per preparare i nostri gusti procediamo come degli scienziati. Partiamo da materie prime di qualità, e lavoriamo a lungo alla ricerca del perfetto equilibrio tra i sapori, con prove ed esperimenti. Perché il risultato non venga poi alterato, non aggiungiamo conservanti o additivi: è per questo che facciamo il gelato tutti i giorni.

Tutti i nostri gusti vengono preparati in questo modo. Per cui, se oggi il tuo gusto è finito, non ti arrabbiare! Provane un altro: ti racconterà una storia nuova.

I NOSTRI prodotti

Dal 2012 nel nostro laboratorio abbiamo sperimentato centinaia di gusti, cercando per ciascuno di essi di catturare i sapori delle materie prime e proporveli in tutta la loro naturalezza, così che il nostro gelato sia per voi una vera esperienza di gusto. Vogliamo accompagnarvi a ritrovare i sapori come quando li avete incontrati la prima volta, unendo così al piacere del mangiare l’emozione di un ricordo inaspettato.

Il risultato della nostra ricerca lo potete trovare tutti i giorni al banco, nella nostra collezione di gusti permanenti (o quasi), classici ma fantasiosi e disponibili a seconda della stagionalità degli ingredienti. Per garantirvi un gelato sempre fresco, facciamo attenzione a utilizzare solo materie prime di stagione: questo vale in particolare per i sorbetti, fatti solo di frutta fresca, acqua e zucchero di canna bio. Così, mentre troverete il nostro Marotto tutto l’anno, potrete gustare la nostra fragola Mara dei Boschi in estate, o il sorbetto al melograno alla fine dell’autunno. Ma non preoccupatevi: abbiamo gusti nuovi per ogni stagione!

Ma c’è dell’altro: per chi vuole sperimentare qualcosa di nuovo ci sono i nostri gusti tailor made, dolci e salati. Il gelato gastronomico è una nostra specialità. Diteci il sapore che cercate: ve lo prepareremo in quarantott’ore, pronto per accompagnare i vostri piatti, e vi forniremo anche la ricetta migliore con cui abbinarlo.

La nostra specialità è il Marotto, l’interpretazione del classico gianduiotto torinese realizzato in forma fredda. Con tartufo bianco d’Alba e nocciole delle Langhe, senza nessun genere di latticino.

IL NOSTRO TEAM

Mara non è solo una gelateria: Mara è un gruppo di persone, ognuno con esperienze diverse in ambiti differenti. Da queste collaborazioni nascono le idee che portano all’ideazione di nuovi gusti di gelato, nuovi prodotti e nuove vie di sviluppo del prodotto.

Uniamo la diversità delle nostre esperienze perché la nostra ricerca non sia rivolta solamente all’innovazione e alla scoperta di nuove possibilità, ma abbia anche lo sguardo rivolto all’indietro, impegnato a ritrovare nel passato i gusti “com’erano una volta”.

Condividere e raccontarvi quello che impariamo ci piace tantissimo: quando siamo al banco vi possiamo dire cosa c’è nel gelato che scegliete e come l’abbiamo preparato. Poi, se avete bisogno di aiuto per scegliere i gusti…

Siamo preparatissimi su ogni abbinamento. Li abbiamo provati tutti!

Insomma, Mara dei boschi siamo noi. Venite a conoscerci!